南宁市高度重视餐饮服务食品安全问题，采取多项创新举措，全力保障市民和游客的饮食健康。其中，最引人注目的改革之一是推行'明厨亮灶'工程，即厨师在开放式或透明式厨房中烹饪，让食客能够全程观看菜品制作过程。
这一举措不仅增强了餐饮服务的透明度，还大大提升了消费者的信任度。食客在品尝美食的亲眼目睹食材的新鲜度、厨师的卫生操作以及烹饪环境的整洁，有效减少了食品安全隐患。南宁市市场监管部门通过定期检查和培训，确保餐饮单位严格遵守卫生标准，并对违规行为进行严厉处罚。
南宁还推广使用数字化监管平台，帮助餐饮企业实时监控食品安全关键环节，并及时向公众发布食品安全信息。这些措施不仅提升了餐饮业的整体形象，还促进了本地餐饮经济的健康发展。
南宁计划扩大'明厨亮灶'的覆盖范围，并引入更多科技手段，如AI智能监控，以进一步强化食品安全管理。通过这些努力，南宁正朝着打造'食品安全示范城市'的目标稳步迈进，为市民营造更安心、更愉悦的餐饮体验。
