随着春节临近，阖家团圆的“团年饭”成为家家户户的重头戏。为保障广大市民在节日期间吃得安全、吃得放心，咸宁市市场监督管理局组织执法人员，在全市范围内开展餐饮服务场所食品安全专项检查行动，全力守护市民舌尖上的年味与安全。
此次专项检查以承办“团年饭”及春节期间客流量较大的大中型餐饮单位、酒店、连锁餐厅等为重点对象。执法人员深入后厨、仓库、就餐区等关键区域，围绕多个方面展开细致排查。
严把原料准入关。重点检查食品采购索证索票、进货查验记录制度是否落实到位，确保畜禽肉、水产品、蔬菜、调味品等原材料来源正规、渠道清晰、质量合格，严防不合格、来源不明的食品流入餐饮环节。
紧盯加工过程关。对食品储存条件、加工制作环境、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、从业人员健康管理及操作规范等进行全面检查。督促餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，确保生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。对于检查中发现的个别单位存在的食品原料存放不规范、环境卫生细节不到位等问题，执法人员现场下达责令改正通知书，要求立即整改。
针对节日期间可能出现的超负荷接待情况，执法人员特别强调了食品安全风险管控，要求餐饮单位科学评估自身接待能力，合理安排宴席承接，不得超范围、超负荷经营，并做好食品留样工作，确保一旦发生食品安全问题可及时追溯。
在检查过程中，执法人员还积极向餐饮单位负责人及从业人员宣传食品安全法律法规和节日期间食品安全注意事项，强化其作为食品安全第一责任人的意识，引导其诚信守法经营，共同维护良好的市场秩序。
咸宁市市场监督管理局相关负责人表示，春节期间，市场监管部门将持续加强巡查力度，保持高压态势，畅通投诉举报渠道，及时处理消费者反映的食品安全问题。通过严格的监管与服务，旨在为广大市民营造一个安全、祥和、欢乐的节日消费环境，让每一顿承载着亲情与祝福的“团年饭”都吃得安心、舒心。
市场监管部门也提醒广大消费者，外出就餐选择“团年饭”时，应尽量选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的餐饮单位。就餐时注意食物感官性状，妥善保存消费凭证，如发现食品安全问题，可及时拨打12315热线进行投诉举报，依法维护自身合法权益。
